Tartar de atún acompañado de tostadas a la oliva.
Ensalada del Valle $9.900Mix de hojas, tomates cheerys de la huerta, quinua, queso rayado y limoneta, acompañado con: Camarones o pollo o atún.
Ensalada Vita $11.900
Ensalada base lechuga con palmitos, Cherry, cebolla morada, crutones y dressing de eneldo, acompañado de pollo, camarón o atún.
"PARA PETISCAR COM VINHO"
BRIGA DE COQUETÉIS DE EMPANADA $7.900
Seis unidades fritas; 2 recheadas com queijo e matcha, 2 recheadas com carne desfiada no próprio suco, 2 recheadas com espinafre e cream cheese, acompanhadas de molho de tomate e uma lactonesa da casa.
QUEIJO DE CABRA "ATIZONAO" $13.000
Queijo de cabra gratinado, servido com molho de tomate caseiro e pimentões assados. Acompanha pão artesanal caseiro.
FILÉ DE ARGILA $14.000
Filé de carne, camarão e peito de frango salteados com alho e vinho moscatel, servidos com batatas e vagem.
BOLINHOS DE CARANGUEJO $16.000
Recheado com sopa de caranguejo e servido com molho tártaro.
TÁBUA DE QUEIJOS E FRIOS VARIADOS $23.000
Uma seleção de queijos, nozes, azeitonas, charcutaria e torradas da casa.
MESA MAR E TERRA $29.000
Frigideira de ferro fundido com base de legumes salteados, peito de frango em cubos e tiras de bife de costela. Acompanha peixe empanado, ceviche ou tartar de atum, batatas fritas naturais, molho pebre e lactonesa da casa.
ESALADA DO VALE $10.900
Salada mista de folhas verdes, tomates, abacate, palmito, queijo parmesão e molho de mostarda à moda antiga.
Opções de acompanhamento: Frango, camarão ou queijo.
TÁRTARO DE ATUM E ABACATE $15.000
Atum em cubos com picles de endro, cebola roxa picada finamente, alcaparras, salsa, mostarda Dijon, azeite, suco de limão e laranja. Finalizado com um leque de abacate e servido com torradas.
TRILOGIA CEVICHE $15.900
Filés de salmão, atum e robalo acompanhados de cebola roxa fatiada finamente, pimentão em cubos, coentro, hortelã e manjericão fresco. Servido com leite condensado e torradas finas.
OSTRAS AO ESTILO CHILLANESA $16.000
Ostras gratinadas na própria concha com uma seleção de queijos, mexilhões, linguiças, tomate e vinho branco da casa.
PRATA PARA SAMSO $15.900
Preparo clássico de cozimento lento com especiarias e vinho tinto do Vale do Itata, acompanhado de um molho cremoso de mote..
OSSOBUCO ENROLADO $15.900
Carne bovina cozida lentamente em calda, acompanhada de legumes salteados com especiarias merkén.
SALADA DE SALMÃO $16.000
Filé de salmão empanado em farinha de milho, servido com manteiga de ascídia e acompanhado de risoto de favas.
COBQUECONGRIO $16.000
Filé de congro assado servido com camarões salteados, acompanhado de espinafre cremoso e vagem fresca.
BIFE DE COSTELA NA MANTEIGA $18.900
Bife de costela (300 g) flambado com brandy, finalizado com manteiga e alecrim. Acompanha batatas rústicas caseiras.
BIFE ESPIRITUAL $18.900
Bife flambado em conhaque, finalizado com creme de leite e cogumelos secos. Acompanha ervilhas branqueadas na manteiga, croquetes de batata caseiros e aspargos envoltos em bacon.
TORTELLINI A LA CAMPESINA $13.900
Massa recheada com linguiça e avelãs sobre morcela desfiada, acompanhada de creme de moscatel, pimentões e queijo de cabra..
NHOQUE TOMATIMAR $14.900
Nhoque caseiro servido com ensopado de tomate, finalizado com pescada empanada em farinha torrada e um ovo pochê.
CARANGUEJO LAZA $15.900
Lasanha caseira com nossa massa de ovo especial. Recheada com creme de leite, carne de caranguejo e queijo parmesão..
SOPA DE CARANGUEJO $15.900
Feito com carne de caranguejo desfiada, pimentões vermelhos e verdes, além de pão embebido em leite, queijo derretido e merkén.
"SOBREMESAS DO VALE"
PERAS COM PICLES $4.900
Peras cozidas em vinho pipeño, servidas com bolo de nozes e chantilly de queijo cremoso.
TIRAMISU DE CAUDA DE MACACO E COSTANHA $5.900
Biscoitos de trigo embebidos em café, leite, pasta de castanha e conhaque.
LEITE ASSADO COM CALDA $5.900
Leite assado com ovos, coberto com arrope (um tipo de calda doce e espessa feita de uvas).
PANQUECA DA PARÓQUIA $5.900
Panquecas recheadas com doce de leite, caramelizadas com açúcar e servidas com sorvete de mamão.
PARFAIT DE MARMELO $6.500
Sorvete cremoso de gema de ovo com sabor de marmelo, servido com calda de frutas vermelhas.
"PRATOS CRIOULOS"
Costelas de porco defumadas com acompanhamento à escolha.
PEITO DE FRANGO GRELHADO $9.900
Peito de frango grelhado e selado na manteiga, servido com um acompanhamento à sua escolha..
MORCELA COM LONGANIZA $9.900
Morcela e linguiça longaniza cozidas em sal marinho, com opção de acompanhamento.
PEIXE FRITO $9.900
Pescada empanada em tempura, servida com uma opção de acompanhamento.
"HAMBÚRGUERES"
VITA HAMBÚRGUER CLÁSSICO $8.900
Pão de hambúrguer, carne (160g), alface, tomate, queijo cheddar, cebola roxa e molho lactonesa da casa (acompanha batatas fritas naturais).
VITA CHILLANEJA CHORIHAMBURGER $9.900
Pão de hambúrguer, 50% carne e 50% linguiça (160g), alface, queijo pebre e molho lactonesa da casa (inclui batatas fritas naturais).
HAMBÚRGER DE QUEIJO CHEDDAR VITA BEACON $10.900
Pão de hambúrguer, carne (160g), queijo cheddar, bacon, cebola caramelizada e molho lactonesa da casa (acompanha batatas fritas naturais).
"SANDUÍCHES"
AVE VITA $10.300
Pão ciabatta, peito de frango grelhado (200g), cebola refogada, mostarda, queijo cremoso e alface (acompanha batatas fritas naturais).
LOMBO VITA $10.700
Pão ciabatta, bife de costela (200g), rúcula, tomate, abacate e maionese (acompanha batatas fritas naturais).
VITA TRITURADA $11.300
Pão ciabatta, batata prateada cozida lentamente (200g), tomate, abacate e maionese (inclui batatas fritas naturais).
LOMBO DE CHEDDAR VITA $12.300
Pão ciabatta, bife de costela (200g), queijo cheddar, batatas palha e bacon (inclui batatas fritas naturais).
Atardecer del Itata $4.500
Sour de vino blanco moscatel de Alejandría, acompañado de un concentrado (natural) de limón y papayas de Cobquecura finalizado con un schot de vino tinto cinsault.
Fresca del Valle $4.500
"Mojito" de frizante del valle, con hierbas de la casa y jugo de frutos cítricos.
Sangría $4.300
Navegao $2.500